Saint-Estèphe Cos d'Estournel 1990 View larger

Château Cos d'Estournel Saint-Estèphe 2ème Cru Classé 1990

Château Cos d'Estournel

75 cl

Colour :

18°

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Price incl. tax :  185,00 €

A la fin du 18ème siècle, Louis Gaspard d'Estournel acquiert par héritage le Domaine de Cos, situé au sud de Saint-Estèphe. Convaincu du terroir d'exception du Château, plus proche voisin de Lafite, il va y consacrer sa vie et sa fortune. Il agrandit considérablement le vignoble et modernise dès cette époque la vinification. En récompense du travail accompli, le Château est classé 2ème Cru Classé au Classement de 1855, deux ans seulement après sa mort. La passion du Marquis d'Estournel pour l'Orient et ses arts est à l'origine de la merveilleuse architecture exotique de Cos d'Estournel : il fait notamment construire des pagodes monumentales, qui se dressent encore aujourd'hui devant les visiteurs, et installer une porte d'entrée sculptée aux Indes. Plusieurs propriétaires se succèdent ensuite, avant son acquisition, en 1917, par le négociant bordelais, Fernand Ginestet. Tout au long du 20ème siècle, le Château continue de se développer, notamment sous la direction de Bruno Prats, petit-fils de Fernand. En 2000, l'entrepreneur Michel Reybier rachète ce joyau d'inspiration orientale, avec l'ambition ultime de conduire les vins du Château Cos d'Estournel au niveau des 1er Cru Classés. Inspiré par les énormes investissements du Marquis d'Estournel, Michel Reybier fait entièrement rénover et moderniser le chai : celui-ci, dessiné par l'architecte Jean-Marie Wilmotte, inauguré en 2008, est un bijou de technologie au service de la vigne d'Estournel. Le Château en lui même, et ses jardins, ont également été entièrement rénovés. Le vignoble s'étend sur 91 hectares, il est travaillé méticuleusement, manuellement, dans le respect du terroir et de son environnement. Les équipes de la propriété pratiquent la gestion parcellaire, voit intra-parcellaire, afin de tirer le meilleur de la pluralité du terroir de Cos d'Estournel. Si le Château a produit des vins splendides et de très longue garde dans les grands millésimes Bordelais du 20ème siècle, les années 2000 marquent un tournant majeur : Cos d'Estournel ne regardera plus que devant... Les vins, singuliers, atypiques, particulièrement denses et concentrés, symbolisent l'audace et la quête de perfection de son nouveau propriétaire. Aussi puissants et charpentés que doux et élégants, ils possèdent un charme et une complexité aromatique rares... Il sont en outre, depuis le millésime 2000, d'une remarquable régularité. On murmure que les grands millésimes du nouveau millénaire pourront dépasser le siècle de garde...

Composé à majorité de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et de quelques touches de Cabernet Franc ainsi que de Petit Verdot, Château Cos d'Estournel est ici dans l'un des millésimes du siècle toutes régions confondues : 1990. Cette bouteille est entrée dans son apogée pour de longues années, mais peut aller encore plus haut... Elle allie des arômes de cèdre, de cassis, de cerise, de fraise, de figue, de vanille, à une longueur et une persistance magiques. Un des plus grands Cos d'Estournel du 20ème siècle...

Terrine de foie gras

Cailles rôties aux châtaignes 

Tarte aux légumes du soleil

Pêches au vin rouge

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