Château Lynch Bages View larger

Château Lynch-Bages Pauillac 5ème Cru Classé 1988

Château Lynch-Bages

75 cl

Colour :

18°

votre fidélité récompensée = NC

Price incl. tax :  142,00 €

On retrouve dans les archives des traces de la terre de Bages dès le 16ème siècle. En 1749, ce terroir devient la propriété de Thomas Lynch, fils d'un négociant irlandais de Bordeaux. Il produit déjà des vins de grande qualité vendus sous le nom de Cru de Lynch. La famille Jurine succède à la famille Lynch en 1824, puis la famille de négociant bordelais Cayrou en est propriétaire de 1865 à 1939. Durant cette période plus discrète qui suit la gestion de la famille Lynch, le Château devient 5ème Cru Classé de Pauillac dans le Classement de 1855. Avant la Seconde Guerre Mondiale, le général Félix de Vial, descendant de la famille Cayrou, confie le vignoble en fermage à Jean-Charles Cazes, fermier du Château Ormes de Pez à Saint-Estèphe. Celui-ci rachète les deux propriétés en 1939. Sous l'impulsion de la famille Cazes, Château Lynch-Bages étend son vignoble qui couvre aujourd'hui sur 100 hectares. L'élaboration des vins allient la main de l'homme aux technologies les plus performantes ; le Château pratique la culture raisonnée, avec toute une série de mesure visant à respecter l'environnement : labourage des sols, sélection environnementale des produits, retraitement des eaux usées de vinification,... La propriété est aujourd'hui dirigée depuis 2007 par Jean-Charles Cazes, qui a succédé à son père Jean-Michel Cazes. Celui-ci, infatigable passionné, a réalisé, durant plusieurs décennies, un travail considérable pour hisser ses Pauillac parmi les meilleurs vins de Bordeaux : autant dire que son classement n'a rien à voir avec le niveau du Château... ; il domine régulièrement, lors de dégustations à l'aveugle, les 2ème Cru Classé, et parfois les 1er Cru Classé... Les vins du Château Lynch-Bages sont flamboyants, d'une précision et d'une régularité qui ne cessent d'augmenter depuis les années 2000 ; les grands millésimes (1970/1982/1989/1990/2000/2005/2009/2010) atteignent des hauteurs vertigineuses...

Composé à majorité de Cabernet Sauvignon, accompagné de touches de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot, Château Lynch-Bages est un Pauillac raffiné, soyeux, riche ; il est plus que jamais l'un des Bordeaux les plus prisés des amateurs et connaisseurs. Un Médoc très séducteur, qui combine magnifiquement puissance et élégance : excellent dans sa jeunesse, exceptionnel à son apogée dans les grands millésimes... Château Lynch-Bages 1988 offre, dans le premier millésime du fameux trio Bordelais 88/89/90, un vin aux arômes de cèdre, de tabac et de cassis. Une bouteille pleine de fraîcheur, d'équilibre et de longueur.

Chevreuil au vinaigre de framboise

Cuisse de sanglier rôti

Faisan en cocotte

Pavé de cerf

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