Echo de Lynch Bages Pauillac, second Vin du Château Lynch Bages 2010 View larger

Echo de Lynch Bages Pauillac, second Vin du Château Lynch Bages 2010

Château Lynch-Bages

75 cl

Colour :

17°

votre fidélité récompensée = NC

Price incl. tax :  66,00 €

On retrouve dans les archives des traces de la terre de Bages dès le 16ème siècle. En 1749, ce terroir devient la propriété de Thomas Lynch, fils d'un négociant irlandais de Bordeaux. Il produit déjà des vins de grande qualité vendus sous le nom de Cru de Lynch. La famille Jurine succède à la famille Lynch en 1824, puis la famille de négociant bordelais Cayrou en est propriétaire de 1865 à 1939. Durant cette période plus discrète qui suit la gestion de la famille Lynch, le Château devient 5ème Cru Classé de Pauillac dans le Classement de 1855. Avant la Seconde Guerre Mondiale, le général Félix de Vial, descendant de la famille Cayrou, confie le vignoble en fermage à Jean-Charles Cazes, fermier du Château Ormes de Pez à Saint-Estèphe. Celui-ci rachète les deux propriétés en 1939. Sous l'impulsion de la famille Cazes, Château Lynch-Bages étend son vignoble qui couvre aujourd'hui sur 100 hectares. L'élaboration des vins allient la main de l'homme aux technologies les plus performantes ; le Château pratique la culture raisonnée, avec toute une série de mesure visant à respecter l'environnement : labourage des sols, sélection environnementale des produits, retraitement des eaux usées de vinification,... La propriété est aujourd'hui dirigée depuis 2007 par Jean-Charles Cazes, qui a succédé à son père Jean-Michel Cazes. Celui-ci, infatigable passionné, a réalisé, durant plusieurs décennies, un travail considérable pour hisser ses Pauillac parmi les meilleurs vins de Bordeaux : autant dire que son classement n'a rien à voir avec le niveau du Château... ; il domine régulièrement, lors de dégustations à l'aveugle, les 2ème Cru Classé, et parfois les 1er Cru Classé... Les vins du Château Lynch-Bages sont flamboyants, d'une précision et d'une régularité qui ne cessent d'augmenter depuis les années 2000 ; les grands millésimes (1970/1982/1989/1990/2000/2005/2009/2010) atteignent des hauteurs vertigineuses...

Risotto aux girolles

Agneau grillé

Chevreuil rôti

Brie de Meaux

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