VDP des Bouches-du-Rhône Domaine de Trevallon 2005 View larger

Trévallon VDP des Bouches-du-Rhône 2005

Domaine de Trévallon

75 cl

Colour :

17°

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Price incl. tax :  60,00 €

Le domaine de Trévallon se situe sur le versant nord des Alpilles à quelques kilomètres de Saint-Rémy-de-Provence, sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès. René Dürrbach achète la propriété de Trévallon en 1960 et son fils Eloi plante les premiers pieds de vigne en 1973 : 15 hectares de rouges, répartis à parts égales entre le Cabernet-Sauvignon et la Syrah, et 2 hectares de blancs en Roussane et Marsanne principalement. L'assemblage des 2 cépages rouges donnent un vin unique qui propulse le domaine de Trévallon au sommet. En 1993, le domaine fut déclassé en Vin de Pays, le Cabernet-Sauvignon étant limité à 20% pour obtenir l'AOC Baux de Provence. Mais Eloi Dürrbach a toujours refusé les injonctions administratives, son seul but était de faire de grands vins naturels : le domaine est d'ailleurs conduit depuis le départ en agriculture biologique. Le résultat est sidérant : Trévallon est devenu un mythe à la réputation mondiale. Le meilleur domaine de la Provence produit des vins rouges d'exception, d'une garde exceptionnelle, et des vins blancs sublimes...

Les étiquettes du domaine de Trévallon sont conçus depuis l'origine par René : peintre et sculpteur, il fut amis avec de nombreux artistes dont Fernand léger et Pablo Picasso ; il avait dessiné une cinquantaine d'oeuvres avant sa mort et, chaque année, l'une d'entre elles est choisi en fonction de la sensibilité du millésime..

www.domainedetrevallon.com

Composé à 50% de Cabernet-Sauvignon et 50% de Syrah, élevé pendant 24 mois en foudres et barriques, ce 2005 est fin, équilibré, avec une finale longue et fraîche. Doté d'un immense potentiel de garde (au moins 25 ans...), le vin qui a fait la légende du domaine de Trévallon... Une fois à maturité, le Trévallon rouge peut rivaliser sans difficultés avec de très grands Bordeaux...

Gigot d'agneau au thym et son gratin dauphinois

Paneton d'aubergines, coulis de basilic

Tagine au citron confit

Tarte au chocolat

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