Pouilly-Fuisse Tris des Hauts des Vignes Domaine Guffens-Heynen 2009 Agrandir l'image

Pouilly-Fuisse Tris des Hauts des Vignes 2009

Domaine Guffens-Heynen

75 cl

Couleur :

13°

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Prix TTC :  72,00 €

Jean-Marie Guffens-Heynen et sa femme Maine, alors étudiants en Flandre, s'installent en Bourgogne, dans le Maconnais, en 1976. Ils se passionnent immédiatement pour la vigne : Jean-Marie étudie au lycée agricole de Davayé et Maine travaille chez des vignerons locaux. Ils apprennent ensuite à travailler le vignoble en devenant régisseur d'un petit domaine puis, en 1979, ils font l'acquisition de quelques parcelles de vignes sur les hauteurs de Pierreclos. Manquant d'expérience, ils débutent en alliant leur créativité à une approche instinctive de la vigne et du vin... Celle-ci demeure plus que jamais aujourd'hui. Dès l'origine, les vignes sont travaillées selon des procédés naturels, les traitements chimiques sont proscrits et les vendanges sont faites manuellement à maturité ; maturité évaluée au goût, ce qui conduit bien souvent Jean-Marie Guffens-Heynen, secondé par le jeune oenologue Julien Desplans, à vendanger en plusieurs tris. La vinification est simple, non interventionniste avec fermentation naturelle. Le domaine Guffens-Heynen, situé à Sologny, s'étend sur 5,3 hectares au sein des vignobles de Pierreclos, Vergisson et Davayé. Il est aujourd'hui renommé dans le monde entier : ses Mâconnais blancs (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Pierreclos) font des merveilles lors des dégustations à l'aveugle... Les vins sont d'une pureté et d'une élégance rares ; ils dévoilent un équilibre hors du commun et leur potentiel de garde est irréel pour des vins blancs du Maconnais (les meilleurs millésimes de Pouilly-Fuissé ne craindront pas plusieurs décennies en cave...). Il est naturellement très difficile de s'en procurer...  

www.verget-sa.fr/guffens-heynen

Le Pouilly-Fuissé est un vin blanc léger, très aromatique (amande, noisette, citron, ananas, pêche, acacia...), doté d'une touche de minéralité. Le vignoble, situé dans le Mâconnais en Bourgogne, s'étend sur 760 hectares de terroirs abrupts (100% Chardonnay), autour de quatre villages : Solutré, Vergisson, Chaintré et Fuissé. Richesse, complexité, finesse et élégance, caractérisent les meilleurs climats de l'appellation. Ample, puissant, racé, ce Pouilly-Fuissé Tris des Hauts des Vignes, produit sur les pentes de Vergisson par Jean-Marie Guffens-Heynen, rivalise avec les grands blancs de la Côte de Beaune... Une merveille, dans un millésime 2009 qui l'est tout autant. Un vin rare, pour ne pas dire de collection... Vous pouvez naturellement déguster ce 2009 dès maintenant, mais le choix de patienter encore plusieurs années (5/10 peut-être plus...) pourrait vous offrir un plaisir inoubliable.

Fromage de tête persillé

Escargots de Bourgogne

Tartare de crevettes

Glace au yaourt et au citron

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