Givry 1er Cru 2019

Le Clos Salomon tient son nom de la famille Salomon qui créa le domaine au 14ème siècle, époque à laquelle il fournissait déjà du vin aux papes d'Avignon. La famille du Gardin et ses ancêtres sont propriétaires du Clos depuis près de cinq siècles. Ludovic du Gardin produit ses Givry dans le respect de l'environnement, des sols et de la vigne : rejet des désherbants/insectisides, utilisation d'un tracteur-quad pour circuler dans les vignes sans tasser les sols..., élevage en fûts de chêne, vendange manuelle, faibles rendements. Le Clos Salomon est le phare de l'appellation Givry, honneur partagé avec le domaine Joblot, dirigé maintenant par Juliette Joblot.

www.du-gardin.com/clos-salomon