Liste de produits par domaine : Château Rayas

Le mythique Château Rayas a été fondé par l'arrière grand-père d'Emmanuel Reynaud, Albert Reynaud : d'abord notaire à Avignon, une surdité précoce à l'âge de 45 ans l'oblige à se reconvertir. En 1880, il achète donc le Rayas dans le but de l'exploiter. En 1920, son fils Louis Reynaud commence à mettre le vin en bouteille et à le commercialiser. Juste avant la Seconde Guerre Mondiale, Louis achète le Domaine des Tours en Provence, et en 1945, le Château de Fonsalette situé au nord d'Orange. En 1978, le fils de Louis, Jacques Reynaud, prend les rênes du Château Rayas et du Château de Fonsalette : il fait encore progresser la qualité des vins en attachant un soin tout particulier à l'équilibre des sols. Après avoir vinifié près de 20 millésimes, Jacques décède subitement en 1997 ; son neveu, Emmanuel Reynaud, prend alors la direction des trois propriétés familiales : il exploitait déjà le Domaine des Tours, au sein duquel il avait créé la cave et développé la commercialisation dès 1989. Château Rayas est un petit domaine de 10 hectares situé au nord de Châteauneuf-du-Pape, en plein milieu d'un petit bois, ce qui permet aux vignes d'être protégées de la chaleur et du vent ; ce vallon boisé apporte également des courants d'air de parfums au printemps et des courants d'air chaud en été. Anecdote amusante, le Domaine du Château Rayas est presque aussi difficile à trouver que ses vins... Depuis des décennies, la famille Reynaud produit ici un fabuleux Châteauneuf-du-Pape rouge, composé à 100 % de Grenache, et un rarissime, mais non moins superbe, Châteauneuf-du-Pape blanc, composé à moitié de Grenache et de Clairette. La singularité du Château Rayas réside également dans son sol : un sable de mer sans argile et donc très maigre (l'argile permettant de garder l'humidité). Les rendements sont donc incroyablement faibles (de 5 à 15 hl / hectare suivant les années). La production est de fait confidentielle : seulement 10 000 bouteilles en moyenne par an, qui s'arrachent évidemment dans le monde entier... Depuis 20 ans, Emmanuel Reynaud perpétue la tradition de sa famille en élaborant ses vins : des raisins très mûrs vinifiés en grappe entière, aucun parfum ajouté, juste la pureté du fruit et jamais de fûts neufs, uniquement des vieux foudres. En somme, Emmanuel Reynaud intervient le moins possible dans le processus de vinification : " j'aime les vins faits le plus simplement possible, je laisse le temps au temps ". Les vins du Château Rayas sont donc peu boisés et entièrement tournés vers le la finesse, la pureté et l'élégance : le rouge est intense, doté d'une incroyable profondeur et marqué par un exceptionnel raffinement ; le blanc est une splendeur de parfums, un modèle de grâce, d'harmonie, symbolisé par une interminable longueur en bouche. Le potentiel de vieillissement des Châteaux Rayas rouges semble n'avoir aucune limite... Les plus grands millésimes peuvent sans crainte atteindre le demi-siècle de garde, voir le siècle complet... Phare absolu de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, en compagnie des vins du regretté Henri Bonneau, le très secret Château Rayas produit depuis des décennies des vins de légende : l'un des plus grands vins au monde... Déguster un très vieux millésimes de Château Rayas est une expérience à faire au moins une fois...