Chablis Grand Cru Bougrots Agrandir l'image

Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2005

Domaine Fèvre

150 cl

Couleur :

13 °

votre fidélité récompensée = NC

Prix TTC :  148,00 €

Issu d'une famille de vignerons établie à Chablis depuis le 18ème siècle, William Fèvre crée son domaine en 1959, avec les sept hectares familiaux. Grâce à lui, la propriété va grandement s'étoffer au fil du temps, au sein des meilleures parcelles de Chablis. Racheté la maison champenoise Henriot en 1998, le Domaine Fèvre s'étend sur 78 hectares de vignes, dont 15,9 en 1er Cru et 15,1 en Grand Cru. Les vignes sont travaillées dans le respect la nature, les rendements sont limités et les vendanges sont manuelles. Engagé depuis le début des années 2000 dans une culture biologique, il a acquis le certificat Haute Valeur Environnementale en 2015. Pour l'élevage des vins, des fûts patinés, vieux en moyenne de 6 ans, sont utilisés, afin de laisser les subtilités des terroirs chablisiens s'exprimer. Les vins produits sont de grande qualité : très purs, parfaitement calibrés, avec une mention spéciale pour les Grands Crus, de très haut niveau et de grande garde (15/20 ans). Un magnifique Domaine, le seul à posséder des parcelles dans les sept climats de Chablis classés Grand Cru...

L'appellation Chablis, situé au nord de la Bourgogne près d'Auxerre, longe la petite rivière le Serein. Dès le 12ème siècle, les moines cisterciens travaillaient les vignes de Chablis. Le vignoble, couvrant plus de 4000 hectares, produit exclusivement des blancs secs, issus à 100 % du cépage Chardonnay. D'une manière générale, ce sont des vins frais, vifs, au nez très minéral. Les 1er Crus et les Grands Crus ont besoin de quelques années de garde afin de s'ouvrir : ils sont plus structurés, plus fins, plus subtils, avec une belle longueur en bouche. Issu d'un terroir très pentu, ce Grand Cru Bougros Côte Bouguerots Domaine Fèvre possèdent des arômes complexes et d'intenses notes minérales. Il est ample, profond, dense, tout en demeurant parfaitement élégant et subtil. Un Chablis Grand Cru à son apogée, sublimé par le légendaire millésime 2005...

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