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Bandol Coeur de Grain Château Romassan 2020
Domaines Ott
= Les Domaines Ott se composent de trois domaines situé en Provence : un en appellation Bandol, le Château Romassan, et deux en appellation Côte-de-Provence, le Clos Mireille et le Château de Selle. Au début du XXème siècle, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, acquiert plusieurs propriétés en Provence ; il met dès lors tout en œuvre pour les remettre en état, le phylloxéra ayant fait des ravages. Près d'un siècle plus tard, ses descendants, Jean-François et Christian Ott développent avec la même passion l'œuvre de leur ancêtre. Ils sont secondés par la légendaire maison Roederer qui a acquis les domaines Ott en 2004. Chaque propriété est travaillé dans le respect de la nature et l'esprit de l'agriculture biologique. Les vendanges sont bien entendu manuelles et les rendements sont étroitement surveillés. Les Rosés Cœur de Grain des trois propriétés sont, depuis plusieurs années déjà, des trésors de finesse et d'élégance... Le Clos Mireille produit également un magnifique vin blanc, et le Château Romassan, un Bandol rouge qui se classe parmi les meilleurs du monde. Si les bouteilles, en forme d'amphore antique, contribuent à la légende, c'est bien l'excellence et la singularité des vins qui font la renommée planétaire des Domaines Ott. Lorsque l'on a dégusté les rosés Cœur de grain, il est bien difficile d'en boire d'autres... Les meilleurs rosés du monde dans un style unique et reconnaissable entre tous...
L'appellation Bandol, issue du vignoble provençal, produit de superbes vins blancs, vins rosés, et les meilleurs vins rouges de Provence. Le Château Romassan, acquis par la famille Ott en 1956, a demandé plusieurs décennies d'effort pour atteindre le niveau actuel : cépages nobles entièrement replantés, parcelles réorganisées et nivelées en terrasses, restauration complète du splendide mas du XVIIIème siècle. Il s'étend aujourd'hui sur un vignoble de 74 hectares. Le rosé Cœur de Grain du Château Romassan associe la structure et la capacité de garde du Mourvèdre, avec la vinosité du Grenache, la souplesse du Cinsault et la rondeur fruitée de la Syrah. Sa régularité dans l'excellence n'est pas sans rappeler celle du Brut Premier de la maison mère Roederer... L'élégance racée et la finesse sans équivalent de ce Bandol rosé en font, sans nul doute, le meilleur du monde... Un vin d'exception pour un plaisir renouvelable à l'infini...
Filets de rougets grillés
Colombo de poulet
Ratatouille
Tapenade