Volnay 1er Cru Santenots du Milieu Domaine des Comtes Lafon 2005 View larger

Volnay 1er Cru Santenots-du-Milieu 2005

Domaine des Comtes Lafon

75 cl

Colour :

18°

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Price incl. tax :  165,00 €

En 1894, Jules Lafon épouse Marie Bloch, dont la famille est propriétaire-négociant à Meursault : il commence ainsi à se passionner pour le vin et à constituer son domaine viticole. En 1918, alors avocat, Jules Lafon acquiert le titre de Comte pontifical, titre que l'on retrouvera dans le nom du domaine qu'il est en train de fonder. Par la suite, il devient maire de Meursault et abandonne ses activités au barreau de Dijon, en 1931, afin de se consacrer entièrement à son exploitation. Il constitue pour une large part le vignoble actuel, grâce aux parcelles issues de l'héritage de sa femme (Meursault et Volnay entre autres), ainsi qu'aux échanges et aux achats de terres (Meursault Perrières ou la parcelle de Montrachet par exemple). Ses enfants ne s'intéressant guère aux vins, il faut attendre René Lafon, son petit-fils, qui s'oppose à la vente de la propriété et en prend la direction en 1956. Il remet les vignes en état, replante certains terroirs et commence petit à petit à développer la réputation de son Domaine. Mais c'est à son fils, Dominique Lafon, que l'on doit sa véritable ascension. Actuellement, les vignes s'étendent sur 16,3 hectares (un peu plus de la moitié est en Chardonnay, le reste en Pinot Noir) et produisent quatre appellations : Monthélie, Meursault, Volnay et Montrachet. Dès le début des années 1990, Dominique Lafon se tourne vers une viticulture respectueuse de l'environnement : en 1998, il obtient la certification en agriculture biologique. Parallèlement, de 1995 à 1998, l'équipe conduit des essais en biodynamie sur 3 hectares de raisins ; ceux-ci s'avèrent positifs, le vignoble est donc intégralement travaillé en biodynamie depuis le millésime 1998. Grâce à la passion de Dominique Lafon et de son père avant lui, le Domaine des Comtes Lafon est devenu l'un des noms les plus prestigieux de Bourgogne : tous les vins, sans exception, sont très recherchés par les amateurs du monde entier... Un des tous meilleurs producteurs de Meursault et de Volnay... Il produit également l'un des plus grands Montrachet du monde, en compagnie d'autres illustres signatures : Leflaive, La Romanée Conti, Ramonet, Marc Colin.

Niché sur un terroir pentu entre Meursault et Pommard, l'appellation Volnay s'étend sur un vignoble de 220 hectares, exclusivement en Pinot Noir, dont 132 hectares classés en 1er Cru. Ce sont des vins d'une grande finesse, d'une superbe délicatesse, aux arômes de violette, de groseille, de cerise, d'épices, de gibier. Leurs potentiels de garde varient selon les domaines et les climats : les meilleurs montent en puissance sur plusieurs décennies... Le climat Santenots-du-Milieu est situé sur la commune de Meursault, à la frontière entre les deux villages. Le Domaine des Comtes Lafon, légende de Bourgogne, offre ici un Volnay d'exception, magnifié par le millésime 2005... Portée par des arômes de framboise, de cerise, de mûre, d'épices fines, de cannelle, cette bouteille est un mélange subtil d'intensité et de douceur ; ses tannins sont incroyablement fins et délicats. Déjà superbe, elle poursuit lentement sa marche vers les sommets. Un Volnay doté d'un potentiel colossal, à l'image des vins produits par ce Domaine...

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