2. Domaine Aladame

List of products by producers : Domaine Aladame

Stéphane Aladame crée son domaine à Montagny-lès-Buxy en 1992. La première récolte est de 1800 bouteilles sur une parcelle de 28 ares... Le domaine atteint aujourd'hui près de 7 hectares en Montagny 1er Cru. Les vignes sont cultivées dans le respect du terroir et dans l'esprit de l'agriculture biologique : sols travaillés mécaniquement (labours), utilisation de produits naturels (jamais d'engrais chimiques), vendanges manuelles, rendements modérés, vinification sans levurage ni enzyme. Le domaine Aladame produit plusieurs cuvées de Montagny 1er Cru et un excellent Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs. Ses Montagny sont désormais à la carte des plus grandes tables françaises : Blanc, Bocuse, Brochot, Burtin, Carette, Ducasse, Lameloise, Troisgros... Le niveau atteint par les vins blancs de Stéphane Aladame est impressionnant.


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