Mercurey Vieilles Vignes Domaine Raquillet 2017 View larger

Mercurey Vieilles Vignes 2017

Domaine François Raquillet

75 cl

Colour :

12°

votre fidélité récompensée = NC

Price incl. tax :  20,00 €

François Raquillet est issu d'une famille de viticulteurs depuis 11 générations. Il a repris le domaine familial en 1990, en compagnie de son épouse Emmanuelle. Son vignoble s'étend sur un peu plus de 10 hectares, dont les 3/4 en Pinot Noir ; les parcelles restantes sont plantées en Chardonnay. Les vignes sont travaillées dans la plus pure tradition bourguignonne en lutte raisonnée : labour, couvert végétal, vendanges manuelles, tri particulièrement sélectif, rendement faible et le moins d'intervention possible dans le processus de vinification. Les vins séjournent tous en fûts au minimum 12 mois (2 ans pour les 1er Cru) et la proportion de fûts neufs est de 25 % chaque année. François Raquillet produit essentiellement des Mercurey rouges et blancs de très haute qualité. Référence de Mercurey, moins connu que les mythiques domaines de la Côte d'Or et de la Côte de Nuits, un très grand domaine de Bourgogne au cœur de la Côte Chalonnaise...

Le Mercurey est un vin de la Côte Chalonnaise. Les 1er Crus, qu'ils soient rouge ou plus rarement blanc, sont très appréciés des amateurs et dégustateurs pour leur densité. Ils peuvent, dans les meilleurs millésimes, rivaliser en qualité avec de nombreux vins de la Côte de Beaune... Le Mercurey blanc est plus confidentiel ; c'est un vin plaisant, légèrement minéral, aux arômes de fleurs blanches. Issu de vignes de plus de 40 ans, le Mercurey Vieilles Vignes blanc de François Raquillet est un vin ample, délicat, fruité et minéral : un régal à ce niveau de prix...

Friture de truite

Toast à l'avocat et au saumon

Galantine de truite

Lapin aux figues

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