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Vieux Château Certan Pomerol 2015

Vieux Château Certan

75 cl

Colour :

18 °

votre fidélité récompensée = NC

Price incl. tax :  316,00 €

L'histoire de ce Domaine remonte au début du 16ème siècle, lorsque la famille écossaise Demay s'installe sur cette terre. On en trouve trace ensuite en 1785 sur la carte de l'ingénieur géographe Belleyme, sous la dénomination de " Sertan ". En 1858, Charles de Bousquet rachète Vieux Château Certan et fait rénover les bâtiments, qui conserveront ensuite cet aspect. En 1924, Georges Thienpont acquiert ce Domaine ; celui-ci ne changera plus de main; Aujourd'hui, Alexandre Thienpont, assisté de son fils Guillaume, gère cette propriété familiale. La famille Thienpont est également propriétaire, à Pomerol, de l'introuvable Château Le Pin... Vieux Château Certan, et son vignoble de 14 hectares d'un seul tenant, sont idéalement situés à Pomerol, juste à coté de Petrus... Les vignes, âgée en moyenne de 50 ans, sont travaillées en lutte raisonnée, avec beaucoup de soin et un très grand respect pour le terroir et son environnement. La vinification est minutieuse mais très peu interventionniste, comme l'explique bien Alexandre Thienpont : " le meilleur vin est celui qui est le plus naturel, le moins techniquement intervenu. Il doit être l'expression la plus authentique et la plus fidèle possible de ce que la nature a donné ". Vieux Château Certan est depuis longtemps un des tous meilleurs Pomerol : doté d'une concentration naturelle, atypique, il offre des vins profonds, subtils, de très grande garde, parfois un peu austère dans les premières années. Les derniers grands millésimes du Libournais (2009/2010/2015) offriront, à leurs apogées, des dégustations inoubliables...

Terrine de faisan

Oie rôtie pommes poires

Cuisses de poulet à l'espagnol

Emincé de rognon de veau

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